De acordo com a informação dos Serviços responsáveis pela informação do Município oleirense, durante a sessão de esclarecimento sobre a qualificação dos produtos endógenos de
Oleiros, o Presidente da Câmara, Dr. Fernando Jorge, anunciou que irá ser
criada a Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado, uma iniciativa que também
havia sido referida na última edição (5.ª) do Festival Gastronómico do Cabrito
Estonado. Nesse sentido, tem havido no terreno um considerável trabalho de recolha
de informação, nomeadamente ao nível da elaboração dos estatutos da dita
confraria e na qual o Capitão Piloto Aviador António Fernandes, natural de
Oleiros e grande entusiasta desta iniciativa, tem tido um envolvimento
importante."
Uma decisão que me agrada apoiar e me disponibilizo pessoalmente para continuar a divulgar e pertencer à futura Confraria. Trata-se de uma medida que tem pernas para andar a favor da manutenção da qualidade deste nosso especial produto da culinária e que já atravessa fronteiras. Oleiros, começa a dar passos largos na direção que se desejava.
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